NGHIÊN CỨU ĐIỀU KIỆN TRÍCH LY SIÊU ÂM MỘT SỐ HỢP CHẤT CÓ HOẠT TÍNH CHỐNG OXY HÓA TỪ LÁ CÂY SEN (Nelumbo nucifera) Ở TỈNH NGHỆ AN

Abstract

The study used response surface methodology to determine the optimal extraction conditions for total phenolic content, total flavonoid and antioxydant activity (DPPH) from lotus leaves (Nelumbo nucifera) with the support of ultrasound waves. The experiment was arranged according to Box-Benhken design, and a model was built to optimize the extraction process of the above objective functions with three factors: extraction temperature (X₁), extraction time (X₂) and ethanol concentration (X₃). The optimal conditions for the technological parameters of the extraction process were determined at an extraction temperature of 71^oC, an extraction time of 50 minutes and a solvent concentration of 44%. The results were as follows: total phenolic content was 45.12 ± 0.15 mg GAE/g, total flavonoid content was 14.04 ± 0.11 mg CE/g and antioxidant activity was 79.15 ± 0.22%.

Tóm tắt

Nghiên cứu sử dụng phương pháp đáp ứng bề mặt (Response Surface Methdology) để xác định điều kiện trích ly tối ưu hàm lượng tổng phenolic, tổng flavonoid và hoạt tính chống oxy hóa (DPPH) từ lá cây Sen (Nelumbo nucifera) có sự hỗ trợ của sóng siêu âm. Bố trí thí nghiệm theo thiết kế Box - Benhken, đã xây dựng được mô hình tối ưu quy trình trích ly các hàm mục tiêu trên với ba yếu tố là: Nhiệt độ trích ly (X₁), thời gian trích ly (X₂), nồng độ ethanol (X₃). Điều kiện tối ưu các thông số công nghệ của quá trình trích ly được xác định tại nhiệt độ nhiệt độ trích ly 71^oC, thời gian trích ly 50 phút và nồng độ dung môi là 44%, kết quả thu được như sau: Hàm lượng tổng phenolic là 45,12 ± 0,15 mg GAE/g, hàm lượng tổng flavonoid là 14,04 ± 0,11 mg CE/g, hoạt tính chống oxy hóa thông qua xác định khả năng khử gốc tự do DPPH đạt 79,15 ± 0,22%.