HIỆU QUẢ KHÁNG NẤM Botrytis cinerea CỦA CHIẾT XUẤT NHA ĐAM LÊN MEN VỚI Lactiplantibacillus plantarum YU2404 VÀLimosilactobacillus fermentum YU2405

Abstract

Aloe vera extract fermented by lactic acid bacteria demonstrated antifungal activity against Botrytis cinerea, the causative agent of postharvest strawberry fruit rot. The study revealed that Aloe vera extract fermented with Limosilactobacillus fermentum YU2404 and Lactiplantibacillus plantarum YU2405, particularly when simultaneously combined, exhibited enhanced antifungal activity. Specifically, the extract in TN3 achieved a fungal spore inhibition rate of 81.00 ± 1.23%, a mycelial inhibition rate of 59.26 ± 5.61% and a fruit rot control rate of 82.10 ± 1.71% against B. cinerea. Additionally, supplementing the extract with nutrient sources - OP2 (glucose and skimmed milk) and OP3 (refined table sugar and commercial skimmed milk powder); further improved antifungal activity, with mycelial inhibition rates reaching 70.83 ± 3.67% (OP2) and 69.44 ± 5.56% (OP3), and spore germination inhibition rates of 81.67 ± 2.52% (OP2) and 81.17 ± 2.25% (OP3). For practical applications, the extract fermented with both strains and supplemented with 5% (w/v) refined table sugar and 5% (w/v) skimmed milk powder offers economic efficiency. However, further in-depth studies are needed to explore potential applications of the OP3-fermented aloe vera extract.

Tóm tắt

Chiết xuất nha đam lên men bởi vi khuẩn lactic cho thấy, hiệu quả kháng nấm Botrytis cinerea, tác nhân gây bệnh thối quả dâu tây sau thu hoạch. Kết quả nghiên cứu cho thấy, chiết xuất nha đam lên men bởi hai chủng vi khuẩn Limosilactobacillus fermentum YU2404 và Lactiplantibacillus plantarum YU2405, đặc biệt khi kết hợp đồng thời có khả năng ức chế nấm vượt trội. Cụ thể, chiết xuất lên men đồng thời hai chủng Lb. plantarum YU2404 và 5% (v/v) Lb. fermentum YU2405 (TN3) đạt tỷ lệ ức chế bào tử nấm là 81,00 ± 1,23%, ức chế hệ sợi nấm là 59,26 ± 5,61% và hiệu quả kiểm soát bệnh thối quả do B. cinerea đạt 82,10 ± 1,71%. Ngoài ra, khi bổ sung nguồn dinh dưỡng bao gồm: OP2 (glucose và skimed milk) và OP3 (đường ăn tinh luyện và sữa bột tách béo thương mại) vào chiết xuất lên men đồng thời hai chủng, hiệu quả ức chế hệ sợi nấm đạt lần lượt 70,83 ± 3,67% và 69,44 ± 5,56%, trong khi ức chế bào tử nảy mầm đạt 81,67 ± 2,52% và 81,17 ± 2,25%. Tuy nhiên, để đảm bảo hiệu quả kinh tế trong ứng dụng thực tiễn, chiết xuất nha đam lên men đồng thời với hai chủng L. fermentum YU2404 và L. plantarum YU2405, được bổ sung 5% (w/v) đường ăn tinh luyện và 5% (w/v) sữa bột tách béo thương mại. Các nghiên cứu chuyên sâu hơn cần được thực hiện để mở ra cơ hội ứng dụng chiết xuất nha đam lên men OP3.