NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH THU NHẬN CELLULOSE TỪ GỐC MĂNG TÂY

Abstract

Agricultural by-products rich in cellulose, such as cotton shoots, corn stalks, bagasse and rice husks, are currently utilized in various applications, including producing food additives and extracting biological compounds. This study used by-products from asparagus roots to extract cellulose for functional food applications. The analysis revealed that the chemical composition of the asparagus root powder contained 73.7% fiber, with 67.9% insoluble fiber and 5.8% soluble fiber. The optimal reaction conditions for obtaining the highest cellulose mass involved the use of asparagus roots powder/NaOH solution, the concentration of NaOH, H₂O₂/NaOH solution ratio, temperature, and time were 1/30 g/mL, 6% (w/v), 0.9% (v/v), 80°C and 120 minutes, respectively.

Tóm tắt

Các nguồn phụ phẩm nông nghiệp giàu cellulose như: Cuống bông, thân cây ngô, bã mía và vỏ trấu hiện đang được tận dụng khá nhiều, ứng dụng vào nhiều lĩnh vực khác nhau và một trong số đó là tận dụng để sản xuất phụ gia thực phẩm, trích ly một số hợp chất sinh học. Trong nghiên cứu này, phụ phẩm gốc măng tây được sử dụng để thu nhận cellulose như một nguồn cellulose vi tinh thể dùng làm thực phẩm chức năng. Kết quả thu được cho thấy, thành phần hóa học của bột gốc măng tây có hàm lượng xơ thô là 73,7%, trong đó xơ không tan là 67,9% và xơ tan là 5,8%. Điều kiện phản ứng thích hợp để thu được khối lượng cellulose nhiều nhất bao gồm: Tỉ lệ bột/dung dịch NaOH, nồng độ NaOH, tỉ lệ H₂O₂/dung dịch NaOH, nhiệt độ và thời gian đã chọn tương ứng là 1/30 g/mL, 6% (w/v), 0,9% (v/v), 80^oC và 120 phút.