ẢNH HƯỞNG CỦA ĐIỀU KIỆN BẢO QUẢN ĐẾN SỰ BIẾN ĐỔI CỦA CHLOROPHYLL TRONG BỘT LÁ ĐINH LĂNG (Polyscias fruticosa L.)

Abstract

Polyscias fruticosa (L.) Harms contains many bioactive ingredients that are commonly used in traditional medicine. With suitable storage conditions, the quality of Polyscias fruticosa leaf powder could be kept and bring convenience in distribution and trade. This study aimed to evaluate the effects of storage conditions, including temperature, light, and oxygen, on chlorophyll degradation kinetics during the storage of leaf powder of Polyscias fruticosa (L.). The results showed that the change of chlorophyll content in Polyscias fruticosa (L.) leaf powder could be characterized by the Weibull model. Besides, factors including temperature, light, and their interaction significantly forced the rate of chlorophyll degradation. Storage of Polyscias fruticosa (L.) leaf powder at 4°C, lack of light and oxygen could get the highest retention of chlorophyll a and b. And in this condition, the half-life was 178 days and 305 days for the degradation of chlorophyll a and b, respectively.

Tóm tắt

Đinh lăng (Polyscias fruticosa (L.) Harms) là một loại lá được biết đến chứa nhiều thành phần có hoạt tính sinh học ứng dụng phổ biến trong y học. Với điều kiện bảo quản phù hợp, bột lá đinh lăng có thể giữ được chất lượng sản phẩm, mang đến thuận tiện trong phân phối và thương mại. Mục tiêu đề tài đánh giá ảnh hưởng của các điều kiện bảo quản như nhiệt độ, ánh sáng, oxy lên động học phân hủy chlorophyll trong suốt quá trình bảo quản bột lá đinh lăng. Kết quả đã xác định động học phân hủy chlorophyll tuân theo mô hình Weibull. Các ảnh hưởng của yếu tố nhiệt độ, ánh sáng và sự tương tác của chúng càng cao thì quá trình phân hủy chlorophyll diễn ra với tốc độ càng nhanh. Bảo quản bột lá đinh lăng ở nhiệt độ 4^oC, bao bì cản ánh sáng và hút chân không sẽ giữ lại hàm lượng chlorophyll a và b cao nhất. Đồng thời ở điều kiện bảo quản này thời gian bán hủy đối với sự phân hủy chlorophyll a và b lần lượt được xác định là 178 ngày và 305 ngày.