ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC ĐIỀU KIỆN TRÍCH LY HỢP CHẤT POLYPHENOL TỪ CÂY DỦ DẺ (Anomianthus dulcis) VỚI SỰ HỖ TRỢ CỦA SÓNG SIÊU ÂM

Abstract

Polyphenols were the natural antioxidant compounds with many benefits for human health. This study assessed the impact of factors such as temperature, extraction time, the ultrasound power, and timely treatment on the extraction abilities of polyphenol compounds from Anomianthus Dulcis, as well as antioxidant capacity (DPPH, ABTS and FRAP) of extract. The result of experimental research has shown that the sample was extracted at 50 deg C for 2 hours with the ultrasound assisted at power 60 W/g for 90 seconds gave the extract had total phenolic content highest (17.20 g GAE/100g dm) as well as antioxidant capacity DPPH (14.41 g AAE/100g dm), ABTS (14.71 AAE/100g dm) and FRAP (52.31 g Fe²⁺/100g dm).

Tóm tắt

Polyphenol là hợp chất chống oxy hóa tự nhiên với nhiều công dụng có lợi cho sức khỏe của con người. Nghiên cứu này đã đánh giá ảnh hưởng của một số yếu tố như nhiệt độ, thời gian trích ly, công suất và thời gian siêu âm đến hiệu quả trích ly các hợp chất phenolic axit từ lá và cành cây Dủ dẻ với sự hỗ trợ của sóng siêu âm (UAE). Hàm lượng tổng các hợp chất tổng polyphenol và hoạt tính chống oxy hóa của dịch trích cây Dủ dẻ được xác định bằng phương pháp quang phổ hấp thu. Kết quả thực nghiệm cho thấy sử dụng dung môi ethanol 60% và trích ly ở nhiệt độ 50^oC trong 2 giờ kết hợp với sự hỗ trợ của sóng siêu âm ở công suất 60W/g trong 90 giây cho hàm lượng polyphenol tổng của dịch trích là cao nhất 17,20 g GAE/100g VCK, hoạt tính chống oxy hóa cao DPPH (14,41 g AAE/100g VCK), ABTS (14,71 AAE/100g VCK) và FRAP (52,31g Fe²⁺/100g VCK).