HÀM LƯỢNG THỦY NGÂN TRONG CÁ DÌA TRO TẠI VÙNG VEN BIỂN QUẢNG BÌNH VÀ BƯỚC ĐẦU ƯỚC TÍNH NGUY CƠ ĐỐI VỚI SỨC KHỎE NGƯỜI TIÊU DÙNG

Abstract

A total of 50 individuals of Mottled spinefoot (Siganus fuscescens Houttuyn, 1782) were collected from july to october 2019 in coastal Quang Binh province, to determine the variations of their mercury content and assess their risk exposure for human consumption. The liver, gills, and muscles were dissected and analyzed for mercury contents by the cold vapor flame atomic absorption spectrometer at Institute Biology of University Pedagogical of Cracow, Poland. The mercury level in all the test samples was lower than the threshold limit value by the Ministry of Health, Vietnam. The estimated daily intake (EDI) and target hazard quotient (THQ) were established to estimate the human health hazard. All of the EDI values were below the provisional tolerable daily intake (PTDI) set by the Ministry of Health, and THQ value for male and female consumers did not exceed 1. There was no potential human health risk in consuming Mottled spinefoot from coastal Quang Binh province.

Tóm tắt

50 cá thể cá Dìa tro đã được thu thập từ tháng 7 đến tháng 10 năm 2019 ở vùng ven biển Quảng Bình, để xác định sự thay đổi nồng độ thủy ngân cũng như đánh giá mức độ rủi ro đối với người tiêu thụ. Gan, mang và cơ của cá Dìa tro đã được lấy để phân tích nồng độ thủy ngân bằng phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử hóa hơi tại Viện Sinh học, Trường Đại học Sư phạm Krakow, Ba Lan. Nồng độ thủy ngân ở trong tất các mẫu thử đều nhỏ hơn ngưỡng giới hạn của Bộ Y tế. Ước tính lượng tiêu thụ hàng ngày (EDI) và chỉ số nguy hại (THQ) đã được sử dụng để đánh giá nguy cơ rủi ro sức khỏe của người tiêu thụ cá. Tất cả các giá trị EDI đều thấp hơn lượng ăn vào hàng ngày có thể chấp nhận được tạm thời (PTDI) do Bộ Y tế quy định, đồng thời giá trị THQ của người tiêu thụ nam và nữ không vượt quá 1. Điều đó cho thấy không có nguy cơ rủi ro đến sức khỏe khi tiêu thụ cá Dìa tro tại ven biển tỉnh Quảng Bình.