ẢNH HƯỞNG CỦA CƯỜNG ĐỘ ÁNH SÁNG ĐẾN NỒNG ĐỘ CHLOROPHYLL VÀ POLYPHENOL TRONG LÁ CỦA GIỐNG LÚA IR50404

Abstract

Light intensity has been reported to impact the accumulation of bioactive compounds in rice leaves such as polyphenol and chlorophyll through growth stages. The results showed that rice leaves at the age of three weeks, cultivated under S1 light condition (average light at 22,686 Lux, equivallent to 60% of shading level) gained the largest accumulation of chlorophyll content, reaching 1,357.49 µg/g of fresh rice leaves. Meanwhile, the rice grass grown under (Tn) natural light intensity (average light at 60,791 Lux) had the highest total polyphenol content (6.88 mg/g of fresh rice leaf) at the growth stage of 5 weeks. Beside that, the results of antioxidant activity using DPPH free radical scavenging activity assay indicated that the rice cultivar IR50404 grown under S1 light condition accounted for higher antioxidant DPPH scavenging activity (p<0.05) compared to those grown under S2 light condition (average light at 6,072 Lux, corresponding to 90% of shading level) and (Tn) light intensity. The findings revealed that different light intensities influenced the accumulation of bioactive compounds in the rice variety leaves IR50404, including chlorophyll a, b and polyphenols at different growth stages. Furthermore, these phytochemials can play an important role as the principal component responsible for the antioxidant activity of the rice leaves.

Tóm tắt

Cường độ ánh sáng được cho là có tác động đến sự tích lũy của các hợp chất có hoạt tính sinh học trong lá lúa như polyphenol và chlorophyll qua các giai đoạn sinh trưởng. Kết quả nghiên cứu cho thấy, lá lúa ở giai đoạn 3 tuần tuổi được gieo trồng trong điều kiện ánh sáng S1 (cường độ ánh sáng trung bình 22.686 Lux, tương ứng với độ che phủ khoảng 60% cường độ ánh sáng) có sự tích lũy chlorophyll cao nhất, đạt 1.357,49 µg/g lá lúa tươi. Trong khi đó, lúa được gieo trồng trong điều kiện chiếu sáng tự nhiên Tn (cường độ ánh sáng trung bình 60.791 Lux) cho hàm lượng polyphenol cao nhất (6,88 mg/g lá lúa tươi) ở thời điểm sau gieo 5 tuần tuổi. Song song đó, kết quả phân tích hoạt tính chống oxy hóa thông qua hoạt động bắt gốc tự do DPPH cho thấy giống lúa IR50404 được gieo trồng ở điều kiện ánh sáng S1 có hoạt tính DPPH cao hơn (p<0,05) so với điều kiện ánh sáng S2 (cường độ trung bình 6.072 Lux, tương ứng với độ che phủ 90% cường độ ánh sáng) và điều kiện chiếu sáng Tn. Kết quả nghiên cứu chứng minh rằng cường độ ánh sáng khác nhau có ảnh hưởng đến sự tích lũy các hợp chất có hoạt tính sinh học trong lá lúa như chlorophyll a, b và polyphenol ở giống lúa IR50404 ở các giai đoạn sinh trưởng. Hơn nữa, các hợp chất sinh học thực vật này có thể đóng vai trò quan trọng như các chất chính trong hoạt động chống oxy hoá của lá lúa.