KHẢO SÁT HOẠT TÍNH KHÁNG Campylobacter jejuni VÀ Campylobacter coli CỦA MỘT SỐ LOẠI TINH DẦU

Abstract

This study was conducted to evaluate the antibacterial activity of four essential oils including tea tree (Melaleuca alternifolia), clove basil (Ocimum gratissimum), rosemary (Rosmarinus officinalis) and ginger (Zingiber officinale) against Campylobacter jejuni ATCC 33291 and Campylobacter coli ATCC 43478. Antibacterial activity was determined using the agar diffusion method and by measuring the minimum inhibitory concentration (MIC), while the combined effects of essential oils were assessed through the fractional inhibitory concentration index (FICI). The results showed that all essential oils were capable of inhibiting C. jejuni and C. coli, with tea tree oil exhibiting the strongest activity, producing inhibition zones of 19.00 ± 1.83 mm and 22.90 ± 1.10 mm, respectively. The MIC values of tea tree oil and clove basil oil were both 0.625%, lower than those of rosemary and ginger oils. When tea tree oil and clove basil oil were combined at a 2: 1 ratio, the inhibition zones increased to 23.67 ± 1.27 mm for C. jejuni and 24.33 ± 1.56 mm for C. coli. The MIC of the mixture decreased to 0.3125%, and the FICI value reached 0.50 indicating a synergistic or additive interaction between the two essential oils. The findings suggest that the combination of tea tree oil and clove basil oil has promising potential for application in controlling Campylobacter spp. in food and poultry processing chains.

Tóm tắt

Nghiên cứu này được thực hiện nhằm đánh giá hoạt tính kháng khuẩn của bốn loại tinh dầu thiên nhiên gồm: Tràm trà (Melaleuca alternifolia), hương nhu (Ocimum gratissimum), hương thảo (Rosmarinus officinalis) và gừng (Zingiber officinale) đối với Campylobacter jejuni và Campylobacter coli, đồng thời đánh giá hiệu quả phối hợp giữa các tinh dầu nhằm xác định tiềm năng ứng dụng như tác nhân kháng khuẩn tự nhiên. Hoạt tính kháng khuẩn được xác định bằng phương pháp khuếch tán trên thạch và xác định nồng độ ức chế tối thiểu (MIC), đồng thời đánh giá hiệu quả phối hợp tinh dầu thông qua chỉ số nồng độ ức chế phân đoạn (FICI). Kết quả cho thấy, tất cả các tinh dầu đều có khả năng ức chế C. jejuni và C. coli, trong đó tinh dầu tràm trà thể hiện hoạt tính mạnh nhất với đường kính vòng kháng khuẩn đạt 19,00 ± 1,83 mm và 22,90 ± 1,10 mm tương ứng. Giá trị MIC của tinh dầu tràm trà và hương nhu đều đạt 0,625%, thấp hơn so với tinh dầu hương thảo và gừng. Khi phối hợp tinh dầu tràm trà và hương nhu theo tỉ lệ 2: 1, đường kính vòng kháng khuẩn tăng lên 23,67 ± 1,27 mm đối với C. jejuni và 24,33 ± 1,56 mm đối với C. coli. MIC của hỗn hợp giảm xuống còn 0,3125% và chỉ số FICI đạt 0,50, cho thấy sự tương tác hiệp đồng hoặc cộng hợp giữa hai loại tinh dầu. Kết quả nghiên cứu cho thấy, hỗn hợp tinh dầu tràm trà và hương nhu có tiềm năng ứng dụng trong việc kiểm soát Campylobacter spp. trong thực phẩm và chuỗi chế biến gia cầm.