Tối ưu hóa quá trình thủy phân sụn cá hồi (Salmon salar) bằng tổ hợp enzyme alcalase-papain theo phương pháp mặt đáp ứng. TCNNMT [Internet]. 2025 Mar. 28 [cited 2026 Jun. 17];(8):62-73. Available from: https://tapchikhoahoc.nnmt.net.vn/index.php/vjae/article/view/181