TỐI ƯU HÓA QUÁ TRÌNH THUỶ PHÂN TINH BỘT KHOAI LANG TÍM BẰNG ENZYME α-AMYLASE TRONG SẢN XUẤT NƯỚC KHOAI LANG TÍM LÊN MEN. TCNNMT [Internet]. 2021 Dec. 30 [cited 2026 Oct. 29];(24):84-91. Available from: https://tapchikhoahoc.nnmt.net.vn/index.php/vjae/article/view/2936