Tối ưu hóa quá trình thủy phân sụn cá hồi (Salmon salar) bằng tổ hợp enzyme alcalase-papain theo phương pháp mặt đáp ứng. Tạp chí Nông nghiệp và Môi trường, [S. l.], n. 8, p. 62–73, 2025. DOI: 10.71254/94qavp51. Disponível em: https://tapchikhoahoc.nnmt.net.vn/index.php/vjae/article/view/181. Acesso em: 17 jun. 2026.