TỐI ƯU HÓA QUÁ TRÌNH THUỶ PHÂN TINH BỘT KHOAI LANG TÍM BẰNG ENZYME α-AMYLASE TRONG SẢN XUẤT NƯỚC KHOAI LANG TÍM LÊN MEN. Tạp chí Nông nghiệp và Môi trường, [S. l.], n. 24, p. 84–91, 2021. DOI: 10.71254/4jc8hz44. Disponível em: https://tapchikhoahoc.nnmt.net.vn/index.php/vjae/article/view/2936. Acesso em: 29 oct. 2026.