“Tối ưu hóa quá trình thủy phân sụn cá hồi (Salmon salar) bằng tổ hợp enzyme alcalase-papain theo phương pháp mặt đáp ứng”, TCNNMT, no. 8, pp. 62–73, Mar. 2025, doi: 10.71254/94qavp51.