“TỐI ƯU HÓA QUÁ TRÌNH THUỶ PHÂN TINH BỘT KHOAI LANG TÍM BẰNG ENZYME α-AMYLASE TRONG SẢN XUẤT NƯỚC KHOAI LANG TÍM LÊN MEN”, TCNNMT, no. 24, pp. 84–91, Dec. 2021, doi: 10.71254/4jc8hz44.