“TỐI ƯU HOÁ MỘT SỐ YẾU TỐ CÔNG NGHỆ TRONG QUÁ TRÌNH LÊN MEN HÀNH ĐEN BẰNG PHƯƠNG PHÁP NHIỆT ẨM ”, TCNNMT, no. 16, pp. 51–60, Apr. 2025, doi: 10.71254/95x85f98.