Tối ưu hóa quá trình thủy phân sụn cá hồi (Salmon salar) bằng tổ hợp enzyme alcalase-papain theo phương pháp mặt đáp ứng. (2025). Tạp Chí Nông nghiệp Và Môi trường, 8, 62-73. https://doi.org/10.71254/94qavp51