TỐI ƯU HÓA NỒNG ĐỘ ENZYME VÀ THỜI ĐIỂM BỔ SUNG FLAVOURZYME TRONG SẢN XUẤT DỊCH ĐẠM TỪ ĐẦU CÁ LÓC (Channa striata) BẰNG ENZYME ALCALASE VÀ FLAVOURZYME . TCNNMT. 2022;(19):86-94. doi:10.71254/zqc1kr12