Tối ưu hóa Quá trình thủy phân sụn Cá hồi (Salmon Salar) bằng tổ hợp Enzyme Alcalase-Papain Theo phương pháp mặt đáp ứng. TCNNMT 2025, No. 8, 62-73. https://doi.org/10.71254/94qavp51.