TỐI ƯU HÓA NỒNG ĐỘ ENZYME VÀ THỜI ĐIỂM BỔ SUNG FLAVOURZYME TRONG SẢN XUẤT DỊCH ĐẠM TỪ ĐẦU CÁ LÓC (Channa Striata) BẰNG ENZYME ALCALASE VÀ FLAVOURZYME . TCNNMT 2022, No. 19, 86-94. https://doi.org/10.71254/zqc1kr12.