2021. TỐI ƯU HÓA QUÁ TRÌNH THUỶ PHÂN TINH BỘT KHOAI LANG TÍM BẰNG ENZYME α-AMYLASE TRONG SẢN XUẤT NƯỚC KHOAI LANG TÍM LÊN MEN. Tạp chí Nông nghiệp và Môi trường. 24 (Dec. 2021), 84–91. DOI:https://doi.org/10.71254/4jc8hz44.